Le lenticchie sono molto nutrienti e, appartenendo alla categoria dei legumi, non c’è da sorprendersi che siano una fonte praticamente inesauribile di potassio, ferro, magnesio, fibre e proteine. Se penso, quando abbiamo bisogno di ferro, consumiamo carne, ci sarà utile sapere che, secondo le stime, le lenticchie hanno un contenuto di ferro molto più alto. Nonostante questo, c’è da dire che, nel caso delle lenticchie, l’assorbimento del ferro è piuttosto scarso.
Le proprietà nutrizionali delle lenticchie
Fra le proprietà nutrizionali delle lenticchie troviamo proprio quelle date dai carboidrati che costituiscono circa il 51% del prodotto, seguite da quelle conferite dalle proteine, dalle fibre, dai grassi e dall’acqua. Le lenticchie, dunque, fanno bene sotto molti aspetti: essere aiutano il cuore a mantenersi sano, fanno sì che i livelli del colesterolo “cattivo” diminuiscano, rendono stabili gli zuccheri nel sangue, aiutano le nostre ossa, contribuiscono a farci superare la fatica, ci permettono di mantenere il nostro peso forma, e sono un ottimo alleato per le donne in dolce attesa. Le lenticchie, quindi, sono un elemento che apporta tanti diversi benefici al nostro corpo e che ci aiuta a mantenere un certo equilibrio. Se è vero che la maggior parte di noi consuma le lenticchie solo nei periodi di festività, i nutrizionisti consigliano di mangiarle almeno due o tre volte la settimana, proprio per via delle loro proprietà benefiche. Se non sai come consumare le lenticchie così spesso, non preoccuparti, perché esse possono venir usate in diverse varianti, per esempio come condimento per il brodo o per la pasta, oppure con i cereali, combinazione che ti permetterà di raggiungere un profilo aminoacido completo o ancora è possibile consumarla con un’insalata di orzo. In qualunque versione tu decida di mangiarle, è consigliabile inserire le lenticchie come alimento regolare nella tua dieta per via delle sue proprietà nutrizionali che portano indiscutibili benefici al tuo corpo.
Quanti carboidrati ci sono in un etto di lenticchie?
Le lenticchie contengono una percentuale di carboidrati molto elevata. In un etto di lenticchie, i carboidrati complessi ammontano a 44.8 g. Se è vero che le lenticchie sono un alimento molto completo e nutriente, in grado di apportare innumerevoli benefici in diverse sfere del tuo corpo, dal cuore passando per la funzionalità intestinale, è anche vero che i padroni indiscussi del loro successo sono proprio i carboidrati. Le lenticchie, infatti, forniscono grandi dosi di energia proprio per via della presenza dei carboidrati, i quali rappresentano più del 65% dei macronutrienti totali.
