Mangiare vegano è divenuto, negli ultimi tempi, un vero e proprio stile di vita che sottende anche un mondo di valori legato al rispetto ed alla salvaguardia del mondo animale. Inoltre oggi sono appurati scientificamente i benefici relativi alla dieta vegana. Ciò ha portato moltissime persone ad avvicinarsi a questo mondo e poi a sposarlo come il proprio stile di vita.
Chi è vegano, infatti, appartiene al grande ramo dei vegetariani, ma si differenzia perché non solo non mangia carne di nessun tipo, ma è contro anche al diverso sfruttamento degli animali. Secondo questa visione, infatti, le uova, il latte e i formaggi sono il prodotto di uno sfruttamento diverso degli animali da parte dell’uomo. Si sentono molte discussioni in merito a questa questione è a quali possono essere i pro e i contro di una dieta vegana. Ma vediamo in cosa consiste e quali sono i benefici che derivano
da un’alimentazione di questo genere.
Che cos’è un’alimentazione vegana?
Come già accennato un’alimentazione di tipo vegano presuppone l’esclusione completa di tutti gli alimenti che hanno a che fare con gli animali sia direttamente che in maniera derivata. Alla base c’è la questione etica che mira alla tutela degli animali dai diversi punti di vista. Di conseguenza mancano tutti i nutrienti sia della carne che delle uova, di latte e derivati e di miele. Questo, tuttavia, non significa che una alimentazione vegana non sia equilibrata, ma richiede, per compensare bene la mancata introduzione di certi nutrienti, una particolare attenzione ad alcuni tipi di prodotti. Da qui derivano anche i benefici relativi alla dieta vegana. Quindi cosa mangiano i vegani? I convinti sostenitori di questa alimentazione mangiano almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno arricchendola anche di quella secca che contiene calcio e vitamina D. Consumano molti legumi e di tante qualità per mantenere ben bilanciati i livelli di ferro e di zinco nell’organismo. Bevono molto e per compensare l’assenza di latte, utilizzano quello vegetale. Per la vitamina B12 contenuta solo negli alimenti animali, i vegani sopperiscono con cereali, bevande di soia e lieviti arricchiti proprio con questa vitamina. È, dunque, importante tenere conto anche di questi alimenti durante un’alimentazione di tipo vegano.
I benefici della dieta vegana
Oltre alle motivazioni etiche che guidano le loro decisioni, gli individui che scelgono, consapevolmente, un’alimentazione di questo genere, sanno perfettamente quali possono essere i benefici della dieta vegana. Un’alimentazione, infatti, completamente orientata a prodotti vegetali aiuta l’organismo a liberarsi del rischio legato all’uso di carne quali coronopatie, displipidemie e iperirucemie. L’evitare completamente l’uso di carne permette di ridurre notevolmente il rischio di problemi cardiovascolari perché i grassi introdotti con altri alimenti sono comunque inferiori. Attraverso questo tipo di alimentazione, inoltre, sempre ben bilanciata, si riduce anche l’apporto calorico ed aumentano le possibilità di scendere di peso.
