Ogni vegetariano o vegano non può non tenere presente quando iniziano le verdure e la frutta di stagione. Per saperlo, si può continuare a scorrere la pagina, guardando quali vegetali nascono nelle rispettivi stagioni.
Le verdure e la frutta primaverili ed estive
Si può cominciare dalla due stagioni migliori, in cui si possono piantare e raccogliere diverse verdure, e nascono i primi frutti. A marzo, si possono trovare asparagi, carciofi, puntarelle, agretti, gli agrumi, le pere, le mele e i kiwi. Ad aprile, invece, cominciano le fragole, le nespole, le fave ed i piselli. Nel mese di maggio, invece, si possono trovare fragole e fagiolini.
Nei mesi estivi, il calendario della frutta e della verdura si può suddividere così:
- a giugno nascono le prime pesche, le albicocche, il cocomero, il melone, la lattuga, le melanzane, le zucchine, i peperoni, la cicoria e i pomodori;
- a luglio si trovano fichi, susine, frutti di bosco, lenticchie, ceci, fagioli ed altre insalate, oltre alla lattuga;
- ad agosto inizia l’uva, sia bianca che nera e le zucche.
Frutta e verdure autunnali ed invernali
Nel mese di settembre, si possono trovare ancora molti frutti estivi, come le susine, ed è sicuramente la stagione migliore per trovare ancora l’uva, i fichi e i fichi d’India. Tra le verdure, si possono cominciare a trovare le patate, i finocchi e i broccoli.
Ad ottobre, invece, si possono trovare mele, pere e castagne, porri, zucca, patate, peperoni e barbabietole. A novembre, iniziano i mandarini, gli spinaci ed il radicchio.
Nei mesi invernali, si possono sempre trovare frutti come le pere, le mele e vari tipi di agrumi. A gennaio, inoltre, è possibile trovare anche dei melograni. Per quanto riguarda la verdura, è sempre possibile trovare porri, zucche, broccoli, nel mese di dicembre.
Nel mese di gennaio, si possono trovare vari tipi di cavolo, rape, carciofi, carote e sedano, e a febbraio radicchio, rapanelli, spinaci ed insalata catalogna.
Perché scegliere la frutta e la verdura di stagione
E’ ovvio, che queste informazioni riportate sono solo indicative. Bisogna anche considerare anche la durata dei frutti e delle verdure che si possono trovare nei vari mesi, ed il territorio dai quali provengono.
Ci sono diversi motivi per cui bisogna scegliere verdure e frutta di stagione. A cominciare dalla salute, in quanto la frutta e la verdura di stagione sono ricche di nutrienti necessari ed il sapore è di gran lunga migliore. Ciò può essere d’aiuto anche all’ambiente, in quanto alcune verdure vengono coltivate nelle serre riscaldate, che richiedono combustibili. Inutile dirlo, i vantaggi sono anche di natura economica, dato che i prodotti fuori stagione hanno un costo maggiore.
E’ importante anche scegliere il modo giusto, per assumerli. Ad esempio, sotto forme di centrifughe, in modo da assumere anche una giusta quantità di liquidi. Se si amano le macedonie, è bene evitare o comunque inserire solo poco zucchero, in quanto la frutta è già dolce di per sé.
