Con l’arrivo dell’inverno ci si appresta a trovare piatti caldi con cui riempire le nostre tavole, capaci di scaldarci e proteggerci dal freddo. I piatti tipici che torniamo a mangiare in questo periodo sono molti, come la classica e intramontabile pasta e ceci, le tante zuppe di legumi e le vellutate di verdure. Chi segue una dieta vegetariana in inverno può stare tranquillo, perché c’è una grande varietà di verdure che torna nelle nostre cucine e con cui possiamo preparare ottimi piatti gustosi e salutari. Ma in che modo prediligere questa cucina in inverno aiuta il nostro fisico?
I cibi fondamentali per affrontare l’inverno
Il freddo invernale minaccia ogni anno il nostro sistema immunitario, perciò scegliere di portare a tavola piatti caldi e completi a livello nutrizionale ci aiuta ad affrontare al meglio questa stagione. Potremmo riassumere i cibi fondamentali da considerare per le nostre ricette in tre grandi gruppi:
- Vegetali di stagione: tra cui abbiamo i broccoli, la zucca, gli spinaci, le carote, la verza e le patate dolci. Questi alimenti sono una ricca fonte di vitamine e sali minerali molto importanti per le nostre difese immunitarie, perciò si consiglia di prepararli e abbinarli in una dieta equilibrata;
- Piatti caldi, tra cui zuppe, minestroni e stufati. La prima cosa importante di un piatto caldo è che aiuta il fisico a reggere la temperatura più basse della stagione invernale; inoltre, l’abbinamento tra cereali, legumi e vegetali caldi sono perfetti per assumere cibo sano e antiossidante, di modo che il nostro organismo non si appesantisca troppo;
- Frutta secca, tra cui mandorle, noci e nocciole, ricche di vitamina E, importante per le difese immunitarie. La frutta secca è una grande fonte di grassi polinsaturi e di proteine vegetali, che aiutano a proteggere la pelle dalle escursioni termiche. L’importante è non esagerare con le quantità, perché la frutta secca rimane comunque molto calorica.
Cosa non deve mancare in una dieta equilibrata
Ovviamente ci sono altri cibi da alternare in tavola nella stagione invernale. Oltre che aiutare il sistema immunitario, si ha anche bisogno della giusta carica di energia per affrontare i mesi più faticosi, in cui la scarsa esposizione solare rende più suscettibili ai cambi di umore e più vulnerabili alle malattie influenzali, a causa della bassa vitamina D.
Per seguire una dieta equilibrata, sulle tavole non possono quindi mancare i cereali, indispensabili per il metabolismo muscolare e per apportare energia al corpo. Meglio ancora se abbinati ai legumi, come fagioli, ceci, lenticchie e piselli, che aiutano a tenere stabile l’apporto di ferro.
Non può mancare poi la frutta fresca di stagione, soprattutto agrumi e kiwi, che grazie al loro apporto sostanzioso di vitamina C permettono al nostro sistema immunitario di mantenersi forte. La frutta può essere mangiata come spuntino o merenda durante il giorno, ma un modo gustoso e ottimo per assimilarla è anche quello di usarla come ingrediente in caldi dolci o ciambelloni, magari affiancandola al cioccolato fondente che garantisce un buon apporto di magnesio.
