Ai vegani non mancano di sicuro le alternative ai dolci preparati con grassi animali classici. Non è difficile trovare, soprattutto su shop online, panettoni, pandori e torroni vegani. In questa pagina, invece, si può trovare più di una ricetta di biscotti di Natale, da preparare usando stampini dalla forme di albero, renna, stella, pupazzo di neve, etc.
Biscotti con glassa vegani
Si possono preparare questi biscotti inserendo in una terrina due etti e mezzo di farina, 80 grammi di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella, un cucchiaino di zenzero in polvere, un pizzico di sale e due cucchiaini di bicarbonato, mescolando il tutto con cura.
Vi si aggiunge, poi, un etto di burro di soia o margarina, cinquanta millilitri di olio e cento millilitri di latte di soia (o qualunque altro tipo di latte vegetale o acqua). Si impasta poi il tutto fino a formare una palla di frolla, che viene poi coperta e tenuta in frigo per mezz’ora. Dopodiché la si riprende, stendendola per mezzo centimetri e si danno le forme di Natale con gli appositi stampini. Si distribuiscono i biscotti su una teglia coperta di carta forno e poi si cuociono per venti minuti (o fino a che non diventano dorati) a 180°.
A parte si prepara una glassa versando quaranta grammi di zucchero a velo in acqua fredda, in modo che non faccia grumi, ed una volta che sarà densa e lucida si potranno decorare i biscotti come si desidera, usando la sac a poche, completando con una granella di mandorle.
Biscotti al cacao
Chi preferisce biscotti al cacao, invece, può preparare dei biscotti sciogliendo in una terrina 80 grammi di zucchero di canna, un pizzico di sale e 60 millilitri di olio di semi, mescolando il tutto con una frusta. Vi si aggiungono anche 220 grammi di farina e 30 grammi di cacao amaro setacciati, uno o due cucchiaini di cannella ed un cucchiaino lievito per dolci, amalgamando il tutto fino ad ottenere sempre un palla di frolla, che andrà avvolta nella pellicola e fatta riposare in frigorifero per una quarantina di minuti.
Una volta ripresa la pasta si potrà sempre stendere di mezzo centimetro e dare la forma desiderata, cuocendoli poi a 180° per un quarto d’ora. Una volta sformati e raffreddati, si potranno decorare con del cioccolato bianco fuso (40-50 grammi per 60 millilitri di acqua), usando uno stecchino a una sac a poche, e degli zuccheri colorati, a piacere.
Questi biscotti si possono anche regalare, inserendoli in pacchetti o scatole, e si potranno anche scegliere altri gusti ed abbinamenti, purché siano speziati. Nei paesi anglosassoni, poi, vengono serviti accompagnati anche all’eggnog, e ci sono delle versioni anche di questa bevanda (magari anche più salutari).
