L’antispecismo è un movimento filosofico, politcio e culturale che, in opposizione allo specismo, contrasta l’idea che la specie umana sia superiore a quelle animali, e che l’appartenenza ad una determinata specie non giustifica predomirne su un’altra, limitandone la libertà e la vita. Ma che cos’è di preciso? Quando è nato? Che legame ha con la dieta vegana?
I vegetariani più noti
Anche se la dieta vegetariana ha conosciuto nuovi sviluppi nella seconda metà del Novecento, ha origine molto antiche, e nel corso dei secoli è stata adottata anche da personaggi famosi. Ma chi erano? Da che cosa ha avuto origine il loro vegetarianesimo?
Le origini della dieta vegetariana
A differenza di quanto molti potrebbero credere, la dieta vegetariana (seguita da quella che vagana) non è stata ideata negli ultimi anni, e nemmeno in era moderna, o solo nel Novecento, ma ha origini molto antiche. Il vegetarianismo, di per sé, si può far risalire a dei movimenti religiosi nati nel VI secolo a. C., nel territorio asiatico e greco.
I bambini possono seguire una dieta vegana?
E’ una domanda che possono porsi molti genitori vegetariani o vegana, ovvero quella che i loro bambini possono o no seguire le loro stesse diete. E’ ovvio che bambini ed adolescenti hanno esigenze nutrizionali diverse dagli adulti, e quindi è lecito chiedersi se una dieta a base di prodotti che non contengano sostanze animali possa essere adatta alla loro crescita.
Tortellini vegani in brodo
I tortellini sono da sempre presenti sulla tavola degli italiani, soprattutto nei giorni di festa. Se si cercano dei primi da preparare per le feste come Santo Stefano e Capodanno, in molti siti o riviste di cucina si consiglia di preparare questo classico della cucina italiana. I vegani, tuttavia, non possono mangiare i tortellini ripieni di carne, ma si possono trovare delle ottime alternative, in brodo.
Perché lo zucchero non è un alimento vegano?
Sebbene non sia un prodotto di origine animale, lo zucchero raffinato non è comunque apprezzato dai vegani, per come viene trattato durante la raffinazione. Lo stesso vale per lo zucchero di canna. Anche i glucidi e gli zuccheri sono essenziali per normali funzioni dell’organismo, ma devono essere assunti in una certa misura e nei prodotti di oggi, purtroppo, se ne trovano fin troppi, anche nei cibi salati.
Dolci natalizi vegani: quali sono le alternative migliori?
Oltre ai panettoni, i pandori ed i torroni, in Italia ogni regione ha dei dolci tipici natalizi, e molti dei quali comprendono ingredienti come il burro ed il latte, e per questo i vegani devono trovare delle alternative (che sono comunque deliziose).
Cosa si semina e si raccoglie a dicembre?
Per vegetariani e vegani, è importante sapere quando è possibile trovare prodotti freschi e stagionali, perché oltre a non provenire dal regno animale, i cibi devono essere anche biologici e genuini. E’ bene sapere, dunque, quali tipi di frutta e verdura vengono coltivate a dicembre, e quali è possibile raccogliere.
Lo yogurt di soia: cos’è e quali sono le sue proprietà
Un vegetariano che non si pone particolari restrizioni, può tranquillamente mangiare lo yogurt che acquistano tutti, ma un vegano, che non assume niente che provenga da un’animale, deve optare per delle scelte alternative, e quindi ricorre, in questo caso, allo yogurt di soia, ricavato dal latte di questo legume, che si ritrova spesso alla base di molti cibi vegani.
Polpette vegetariane: come prepararle?
E’ difficile trovare qualcuno che non ami le polpette, e Pellegrino Artusi, nel suo La scienza in cucina, l’arte di mangiar bene, diceva che tutti le sanno fare. Molti penseranno che vegetariani e vegani si perdono molto, non mangiando quelle di carne o pesce, ma anche loro hanno delle valide alternative, altrettanto gustose.
